冰箱等于保险箱?你可能一直都用错了

家电资讯万维家电网2017-09-11 08:29
0

  冰箱的发明和普及给人们的食物储藏带来了极大的便利,然而,如果使用不当,很容易引起一些问题。

冰箱=保险箱?你可能一直都用错了

常用冰箱的冷藏温度是4-8℃,冷冻温度为-23—-12℃。

  冰箱储藏食物的主要目的是保持新鲜,避免污染,对不同食物应有相应的储藏方式:

  动物性食物蛋白质含量高,容易腐败变质,应特别注意低温储藏,比如肉类切成小块分别装袋后放入冰箱冷冻室,食用时取出一袋即可。

  新鲜蔬菜储藏不当容易产生亚硝酸盐,原则上当天买当天吃,不入冰箱。实在需要放入冰箱,只能冷藏,最好不超过3天。烹调好的叶类蔬菜应尽快吃掉,原则上不要放冰箱冷藏。

  有些食物不适宜冰箱冷藏,如热带水果香蕉、荔枝、火龙果、芒果等,冷藏容易“冻伤”。黄瓜在冰箱放置三天以上表皮会有水浸状表现,失去原有风味。一些面食如馒头、面包等在冰箱放置时间过长,会逐渐变硬或变陈,影响口感和风味。

  4-60℃是食物容易发生变质的危险温度范围,应尽可能地减少食物在此温度范围的时间,下图可供我们烹调和储藏食物参考。

冰箱=保险箱?你可能一直都用错了

  冷藏或冷冻食物只可以减慢细菌的生长速度,但部分微生物仍能生长,因此,并非将食物放入冰箱内便一劳永逸,冰箱并不是“保险箱”。

  为此,中国营养学会提出5条冰箱使用建议:

  1、不要塞太满,冷空气需要足够的循环空间来保证制冷效果。

  2、生熟食物别混放,熟食在上,生食在下。

  3、剩饭菜在冰箱中存放后尽快吃完,重复加热不能超过一次。

  4、定期检查冰箱,发现食物有变质腐败迹象要马上清除。

  5、定期清洗冰箱,擦洗冰箱内壁及各个角落。

正文已结束,您可以按alt+4进行评论

相关搜索:

[责任编辑:wyseaniliu]