抓住这个餐饮红利,站在风口上你也能起来!

创业项目大豫创业帮女郎2017-12-29 09:22

大家有没有发现,今年,餐饮市场多了一个叫“酸菜鱼米饭”的品类。

酸菜鱼这道菜其实已经有一百多年历史了,在各地餐饮市场里人气热度一直高涨不减。

但是“酸菜鱼米饭”作为其延伸产品,的的确确是才刮起来的一个餐饮新风口,食客的认可度非常高。

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一时间,街头冒出很多主打酸菜鱼米饭的小店,比如“说好不分手酸菜鱼米饭”、“我想静静酸菜鱼米饭”等等。

对这些店的名字不作评价,也不论这些产品的味道如何,最起码说明这些人对市场具有敏感性,能够捕捉到一个新风口最大的红利期。

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传统酸菜鱼当下面临的问题越来越严峻,比如:

1、传统酸菜鱼需要活鱼,而把鱼养活实际上很不容易。

2、上菜速度慢,从杀鱼到切片再到煮,一道酸菜鱼工序繁杂,耗费时间久,经常出现食客因等待太久而不满的情况。

3、制作酸菜鱼所用到的草鱼、黑鱼或鲢鱼等,鱼刺都太多,食客吃起来不方便,存在安全隐患。

4、酸菜鱼的口味单一,份量大,在市场中不够灵活。

5、传统的酸菜鱼也少有统一的品牌,都是自家经营,个立品牌,口味不一。

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面对这些问题,酸菜鱼米饭应运而生。所谓酸菜鱼米饭其实就是将大份的酸菜鱼变成一人份或者两人份的,再搭配上米饭和小菜,组成了一个快餐式的套餐。酸菜鱼米饭推向市场后,受到了众多消费者的欢迎。

莲姑娘小吃连锁瞄准风向,特推出“南北蒸霸酸菜鱼@米饭”品牌。作为“莲姑娘热干面”、“老潼关肉夹馍”的姊妹品牌,“南北蒸霸酸菜鱼@米饭”依然沿袭了项目实在、接地气的品质,成为小成本投资人的不错选择。

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先不论南北蒸霸酸菜鱼研发背后有过多少次实验,单说这个品类受到人们欢迎的原因有啥呢?帮女郎总结了以下几点。

1模式新颖,符合市场需求

颠覆了传统酸菜鱼的形式,口味上也从单一的辣味,研发出了番茄酸菜鱼、椒麻酸菜鱼、精品酸菜鱼等等。口味更加丰富,增加了消费者的选择,让产品不再单一;份量变成单人份、双人份的酸菜鱼,受到了上班族的青睐,符合当下市场的需求。

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2市场竞争力强,对手少

目前市面上做酸菜鱼米饭的正规品牌寥寥无几,现在可以说是加盟投资的好时机。酸菜鱼米饭已成为市场的新宠。早投资早赚钱,这是生意经里不变的道理。

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3最小成本做出最大效益

不同于传统酸菜鱼大店老成复古的装修,南北蒸霸酸菜鱼米饭主攻外卖市场。之所以这么做的原因是酸菜鱼米饭定位就是小份单人餐,做大店堂食完全没有必要。现在租金日益高昂,外卖可以用最小的成本做出最大的产能和效益。

4好吃到飞起的龙利鱼

南北蒸霸酸菜鱼选用的是深海龙利鱼,帮女郎亲自去品尝过,那个鱼真不是盖的,一口咬下去,简直要怀疑人生:这是鱼么?怎么没有刺?怎么这么嫩?这个麻椒怎么这么过瘾?

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郑州市金水路燕黑路交叉口向北二百米

弘义迎宾酒店(法官培训中心)

(地铁1号线民航路站、燕庄站路线指示图)

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