17岁小伙创业开60多家店

创业项目大豫创业2018-02-23 10:25

2人开店、60秒出餐、一天翻台8次、毛利80%……

一家30平的酸辣粉肉夹馍店,每天让大批吃货心甘情愿从腰包掏出8000元。这不是神话,是虢国绝味品牌的真实经营状况。

17岁创业,从4平米小店做起

2004年农历正月十五,朱晓克在郑州汝河路的4平米肉夹馍店开张。

此前一年,他从老家禹州来到郑州,在亲戚开的肉夹馍店帮忙。

“跟亲戚干了两个多月,我就想自己干。”朱晓克说,自己创业意愿强烈,并且说干就干。

为了加深对行业的了解,他又专程到三门峡灵宝一家知名的烧饼夹肉店考察,借鉴打饼、煮肉等经验。

“他们这个店里三个人同时切肉往外卖,一天一头猪都不够用。”考察过后,朱晓克更坚定了创业的决心。

朱晓克清楚的记得,2003年冬至那天下着小雪,他骑自行车到中原路与西三环交叉口附近买了耐火材料,自己做了炉子。随后,又在汝河路找到了4平米的店面,转让费、装修各200元,每个月260元租金,“启动资金2400块钱”。

30平小店日销8000元,这家绝味酸辣粉“绝”在哪儿?

夏季更为艰苦,“那么小的店,基本没有活动空间,夏季气温40多度,炉子温度有一二百度,基本上一天喝10瓶矿泉水,出汗蒸发以后,根本不用上厕所。”

原本预计第一个月能盈利1000元,结果却赚了2000元,即便是现在提起,朱晓克也相当自豪,因为这在当时不算小数目。

至今,这个小店还在运营,并且是直营店。

创立“虢国绝味”品牌,全国加盟超百家

只卖肉夹馍太单调,爱钻研、好学习的朱晓克一直在找适合搭配的产品。

2009年,当酸辣粉出现在市面上时,他发觉机会来了。找了一个师傅学习之后,他在岗坡路开了自己的第一家酸辣粉店。

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但这次尝试并不顺利,仅仅半年后,这家店便被迫关掉。

“主要是口味不行。”他说,此后两年时间,他一直在坚持反复试验调整酸辣粉的口味。

“只要有灵感就试验,自己试验、自己试吃,吃了无数次。”朱晓克说,很多时候连续试吃以至于暂时丧失了味觉,只能过一段时间再尝试。

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两年的坚持,换来无可挑剔的味道。2011年12月份,他在桐柏路的店面正式营业,营业仅仅一个月后,就有顾客将店面推荐给了香香美食进行报道。

“他们来店里探访之前,我压根不知道。”他说,这表明酸辣粉的口味受到了市场认可。

2012年,他向有关部门递交了“虢国绝味”商标注册申请。

如今,他的家人都来到了郑州,哥哥、弟弟分别在农业路、颖河路开店,而他在郑州的加盟店已有六十多家,全国已超百家。

套餐堪称绝配,“傻瓜式”操作

成功如何取得?

朱晓克说,靠的是一套“组合拳”。

首先,虢国绝味酸辣粉卖点精准——“麻、辣、鲜、香、酸”,核心原材料都是纯手工制造的上等品,纯正红薯粉,不含胶质,吃起来有嚼劲,不油不腻,可以放心喝汤,口味打破传统,能让顾客有充足的挑选空间。

同时,酸辣粉和肉夹馍两者搭配堪称绝配,套餐点单超过70%。像店里酸辣粉、酸辣五谷粉的价位在8至9元,日均销量都超过600份。

而通过15至35岁年轻女性这个核心消费群体,传播效果好、速度快。

至于加盟,虢国绝味酸辣粉肉夹馍的全套流程十分简便,“傻瓜式”操作,只需会煮面,就能轻松做到。

与此同时,虢国绝味总部还会为加盟者提供店铺选址等多项支持,再加上统一模式的运营,保证加盟者生意无忧。

加盟政策

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