豫见166期:惜食记

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惜食记:探访郑州“最暖心”餐馆

图/文 崔光华(媒体转载须经腾讯大豫网及作者授权)


  一粒种子从萌芽、拔节、展叶到历经日照雨露,枝叶葳蕤、瓜熟蒂落,继而收获、打理、清洗,及至成为菜肴的整个过程,不曾参与其中的人,大约很难真正理解“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”的真实含义。而对于物质充裕丰富的现代人来讲,很多时候的浪费是在不经意之间的。
    【郑州“最有爱”的餐馆】
  这家位于紫荆山东大街附近福华大厦院内的惜福饭店于今年九月份开业,向每一位前来就餐的人提供爱心餐,就餐者依据自己的心意在门口的爱心箱内投入爱心款,或留下对社会对人们的美好祈愿,即可在店内就餐。他们希望借此唤醒人们“勤俭节约、珍惜粮食”的观念。图为在惜福饭店工作人员准备工作。
  目前,惜福饭店的义工大多是刚刚走出校园的90后。无论是朗朗晴日,还是刮风下雨,每天下午,他们都会前往陈寨蔬菜批发市场收集、捡拾因卖相不好或不太新鲜而被扔掉的蔬菜。一个空荡荡的菜摊前,义工们把台面上剩下的菜叶收集到袋子里面。其实这些卖相不好的青菜在营养价值方面并不欠缺,只要清理得当,一样可以食用。若是如此丢弃,的确令人惋惜。
    【蔬菜市场“寻宝”之旅】
  一个菜摊旁的垃圾桶里,丢弃了大量被切下的香菇根。菜摊老板称,现在人都图个方便,这根不切不太好卖。 而在义工们眼里,这则是制作香菇酱的好材料。
  晚上七点,菜市场的商贩大多收摊,义工们也结束了收菜工作,他们把收集来的蔬菜瓜果汇集到一起,然后一部分送往惜福饭店,一部分则送往他们在另一处设置的爱心蔬菜店。
  在郑州西三环,还设立有一个爱心蔬菜店,每天供应的蔬菜也是义工们从市场上捡来或者爱心人士赠送的,每天早上前来这里拿菜的人络绎不绝。附近居民们依据自己的需求挑选拿取,凭借各自的心意和能力决定是否给、给多少爱心款。事实上,很多时候,善意、信任与美好的行为,都能在实现中影响更多的人。
  义工们会将从市场上拉回来的菜进行分类整理,削去坏的部分,清洗掉泥巴杂质,让其以更容易被人们接受的模样出现在菜架上。
此外,对于消耗不完又不易保存的蔬菜,义工们会晒成菜干寄往蔬菜匮乏的地区。蔬菜晾晒风干并不是一个简单的过程,制作流程对环境要求较高,一旦遭遇突如其来的雨水天气,就很容易前功尽弃。
    【义工们的坚守】
六十多岁的刘阿姨表示,老家孙子孙女多大了,在家也没啥事儿,她出来就图个开心。了解了惜福饭店所倡导的生活理念后,她辞掉了之前月薪两千元的工作来此做义工。
经过合理的切除筛选,在经过厨师们的精心烧制和搭配,这些原本被舍弃的蔬菜瓜果最终呈现出的菜肴并不逊色,甚至可以说色香味俱全。
  置于惜福饭店门前的爱心箱和留言簿,与其说是爱心捐款和心愿留存,不如说是为了想要给来此就餐的人一些心理暗示,“我们可以期待更好的明天,我们可以做更好的人。”
  食物之于人类,是生存的根本,纵使今日大多数人衣食无忧,珍惜粮食都当是值得弘扬的不变美德。餐餐饭饭,皆是珍贵。而很多时候,善意的宣扬与理念的传播并不需要大张旗鼓的呐喊与宣告,脚踏实地的做些事反而更易打动人心。
 

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