九大网红奶茶实测,你不知道的奶茶真面目!

健康资讯町芒评测2019-09-04 17:53

町芒君,聚谷检测实验室高级研究员,业内食品安全评测达人,致力观察产品品质及价值提升背后的标准意义,重塑高品质健康生活理念。(微信搜索公众号“町芒”,点击关注 具体详情立刻知晓)

町芒君最近发现,每到下午4点左右,办公室的小伙伴就会集体出现眼神涣散,精神萎靡等症状。没错,又到了喝杯奶茶提提神的时间了!因为外卖的兴起,让上班族随时随地想喝就喝!(微信搜索公众号“町芒”,点击关注 具体详情立刻知晓

这一次,町芒就来起底郑州9大网红奶茶店,看看我们排队也要打卡的奶茶,带给我们的究竟是时尚生活还是健康隐患!(微信搜索公众号“町芒”,点击关注 具体详情立刻知晓

九大网红奶茶实测,你不知道的奶茶真面目!

九大网红奶茶实测,你不知道的奶茶真面目!

本次奶茶评测样品采购,均以外卖点单及现场采购两种方式,选择了郑州近年来比较热门的一点点、coco都可、广芳园、嘿糖、蜜雪冰城、鹿角巷、喜茶、眷茶、米芝莲9家奶茶店的18款产品,采购店中最畅销的一种奶茶,以常规糖、无糖或不加糖,且均不加冰的奶茶参与本次评测。

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本次检测项目,我们重点考虑的是[总糖]、[脂肪]、[咖啡因]、[蛋白质]、[茶多酚]五项。

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为了让大家更直观的认识,一杯奶茶总糖、咖啡因、脂肪等成分的含量情况,我们将18款奶茶统一按照500g来换算。

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本次检测的18款样品中,产品包装标注”常规糖”9款,标注“无糖”5款,标注“不另外加糖”3款,标注”不加糖”1款。

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根据本次检测的总糖实测值,我们将18款奶茶统一按照500g来换算,同时以太古方糖(4.5g/块,按含糖量100%计算)作对比。

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总糖情况划重点

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①产品标识为一点点常规糖奶茶总糖含量最高,一杯500g奶茶总糖含量相当于12.9块太古方糖;

无糖奶茶不含糖,甚至含有更多糖;

产品标称为广芳园的“无糖”丝袜奶茶在含糖量上与正常加糖并无区别;产品标称为鹿角巷“不加糖”、喜茶“无糖”奶茶实测含糖量高于同款常规糖奶茶。

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由于目前我国还没有现制饮品的无糖标准,我们对标预包装食品营养标签通则中,对无糖食品的规定为碳水化合物(糖)不得超过0.5g/100mL,我们将18款奶茶统一按密度约为1进行折算,并忽略各款奶茶密度不一情况,进行对比后发现:

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①本次检测的5款标识为无糖的现制奶茶,实测含糖量全都高于相关标准要求。

②5款无糖奶茶中总糖含量最少的米芝莲无糖奶茶,实测总糖含量约为无糖标准的3.8倍。

③我们提前五个小时预约才买到的,标称喜茶“无糖”奶茶总糖含量实测值为3.3g/100g,约为无糖参考限值的6倍!

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GB 28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》截图

根据《中国居民膳食指南》的建议,成年人一天摄入糖不能超过50g,最好不要超过25g。

一杯奶茶下肚,糖摄入量分分钟超标,糖分摄入过多,最直接的就是肥胖和龋齿,嗯,对于爱美的猪猪女孩来讲,更可怕的是,糖分摄入过多会导致皮肤胶原蛋白糖化,逐渐失去弹性,肤质越来越差,说白了,就是衰老!

而这种无糖奶茶都含糖的现象貌似非常普遍,主要原因是我国目前仅有预包装食品的无糖标准,而没有现制饮品的无糖标准。至于现制奶茶是否属于预包装食品,目前并没有相关的标准规定。

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喝奶茶特别容易发胖的原因,除了奶茶中的高糖,还有脂肪。

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根据国家公布的NRV数据, 人体每天正常的脂肪摄入量以不超过60克为宜。

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:以上数值经中国营养学会第六届六次常务理事会通过并发布

在18款奶茶中,脂肪含量最高的,是标识为眷茶(常规糖)奶茶,喝下一杯500g的奶茶,脂肪摄入量基本已经达到了一天建议量的一半,这还没有算一日三餐的脂肪摄入量。又是高糖又是高脂,一杯奶茶胖三斤,真的很简单嘛!

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在我们的固有观念中,好像咖啡因只存在于咖啡中,实则不然。除了咖啡,茶、某些碳酸饮料、可可、功能性饮料、巧克力等食物中也含有咖啡因。

根据本次检测的咖啡因实测值,按照一杯奶茶500g来换算,看看一杯奶茶里究竟含多少咖啡因。

以一罐红牛含咖啡因50mg做对比,而商家建议每日红牛的使用量为 2罐。

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经过检测结果发现:

18件现制现售奶茶咖啡因含量平均高达186.25mg/kg,最高达到了484mg/kg;

②按照一杯500g奶茶当中的咖啡因含量来看,4款产品单杯中的咖啡因含量,都超过了欧盟给出的健康成人单次不超过200mg摄入量的参考限值。

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4款产品分别为:产品标识为[广芳园]常规糖及无糖奶茶、[米芝莲]常规糖及无糖奶茶。

一罐红牛的咖啡因含量为50mg,商家建议每日使用量为2罐,而喝一杯奶茶相当于喝4.8罐红牛的你,是不是瞬间觉得倍儿精神!

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2015年欧洲食品安全局对食品中咖啡因的健康风险进行评估,并给出了不同人群咖啡因摄入量参考标准,这也是目前世界卫生组织认可的咖啡因摄入量标准。其中,对健康成人建议摄入量为单次摄入200mg以下。

而咖啡因对儿童和青少年是否构成威胁,目前仍缺乏相关科学数据,但町芒建议摄入量每公斤体重最好不超过3mg。

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通过检测,18款现制现售奶茶,平均蛋白质含量仅为0.79g/100g。

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检测的18款奶茶中,61%的奶茶蛋白质含量实测值低于0.7g/100g,甚至达不到乳酸菌饮料对蛋白质的含量要求。

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GB/T 21732-2008 含乳饮料》标准截图

国标要求牛奶中的蛋白质含量不得低于2.9g/100g,相对于其它国家的标准来说,这个要求比较低。

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GB 25190-2010 标准截图

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而蛋白质含量最高的标称为广芳园无糖奶茶,蛋白质实测仅为2.0 g/100g,远低于鲜牛奶/纯牛奶国标要求。

总之,街头现制现售奶茶蛋白质含量较低,奶茶≠奶+茶,如果想喝健康饮品,町芒建议自制奶茶,即红茶+奶,不加糖。

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不知从什么时候开始,奶茶已成为快饮界的”流量担当”,好像逛街不喝杯奶茶,这门就白出了。如今喜茶永远在排队,外卖平台也要提前预定,市场需求如此疯狂,也是让人惊叹!

让町芒不解的是,我们可以看到奶茶店里,貌似透明的制作过程,但我们却并不知道,喝进去的到底是什么。因为我们没有看到,任何一杯奶茶上有任何标签,告诉你,这杯奶茶的主要成分及其含量!

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现制奶茶在没有明确规定的前提下,加糖多少本身并不违法,但是消费者有权利知道,究竟加了多少糖,或者说,明明标示“无糖”,实则糖含量高的离谱,这就是剥夺了我们的知情权,进而剥夺了我们的选择权!

甚至一些商家开始玩起了文字游戏,不再标注“无糖”,而是改为“不另外加糖”或者“不加糖”,这是商家在自我保护的节奏,但是对于那些不懂现制奶茶“猫腻”的消费者,谁又来保护他们的权益?!

因为对于一些特殊人群,不管是从身体健康还是疾病角度出发,都无法承受如此高的糖、脂肪、咖啡因。在不知情的情况下,选择了自认为无糖或少糖的奶茶,这就是被侵犯了自身权益!

九大网红奶茶实测,你不知道的奶茶真面目!

看到町芒的这份奶茶评测报告,“奶茶重度患者”(每天都要喝的那种)是不是该控制一下喝奶茶的频率了?町芒劝告小伙伴们,还是尽量选择以牛奶为原料的奶茶,或者干脆自己在家DIY吧!(微信搜索公众号“町芒”,点击关注,具体详情立刻知晓”)

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本次检验相关信息

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检测项目:奶茶

检测周期:2019.4.8-2019.4.16

检测费用:7416元

采购奶茶费用:250元

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